『誠』(まごころ)のこだわりは、素材と真心 (まごころ） 新鮮な素材を、真心を込めてご提供。イキの良いスタッフが元気よくサービスします！ 我々＜新撰組グループ＞はロサンゼルスにて、1992年より『焼き鳥 新撰組』を中心に 日本食レストラン・チェーンを展開し、ロサンゼルスの日系コミュニティだけでなく、 広くロサンゼルスのアメリカ社会に対しても日本の食文化を素晴らしさ伝えてきました。 そして、この度、我々のルーツである日本への恩返しと自らへの挑戦の意味も込めて、 ＜新撰組グループ＞にとって日本初進出となる『誠』(まごころ)を、東京の神田神保町に 2004年10月8日にオープンしました。 『誠』はロサンゼルスでも大人気の韓国の鍋料理「スンドゥブ」を日本の皆様のお口に 合うように独自にアレンジしたオリジナルの「誠スンドゥブ」をメインメニューとし 更に和食の要素も取り入れた創作料理も多数メニューに揃えた、全く新しいタイプの 創作料理レストランです。 ＜新撰組グループ＞はこの『誠（まごころ）』を軸に、今後、日本の食文化に新たな 可能性を提示していこうと考えています。